想用一台熱壓吐司機在家做出早餐店、下午茶等級的餐點嗎？本文整理20款熱壓吐司機食譜，從台式早餐、宵夜點心到人氣甜點通通有。不論你是在台灣家庭廚房、租屋處、小套房，甚至露營都能輕鬆完成。只要一台MATURE 美萃熱壓陶瓷三明治鬆餅機，就能完成吐司、鬆餅、鯛魚燒、蛋塔、雞蛋糕等多種料理。
• 吐司厚度單片建議不要超過1.5公分，以確保熱壓均勻且不溢出。
• 可依個人喜好加入生菜、起司或火腿片增加風味。
• 罐頭鮪魚可以替換成罐頭玉米、罐頭肉醬、肉鬆等即食食材。
• 鮪魚建議先瀝乾水分，避免熱壓時水分過多。
• 可加入少許美乃滋或黑胡椒提升風味。
• 起司為容易溢出的食材，可先嘗試用小片裝或乳酪絲替代。
• 建議從少量開始，慢慢增加至熱壓不溢出的份量為主。
• 蟹肉棒可替換成蝦仁或鮭魚，增加變化。
• 玉子燒加水可以讓口感更蓬鬆，不加水則較扎實，可依個人喜好調整。
• 德國香腸可替換成培根、火腿或維也納香腸。
• 櫛瓜也可換成小黃瓜、甜椒等蔬菜增加營養。
• 可以搭配控肉、香菜和花生粉變成脆皮刈包，風味更豐富。
• 饅頭建議選用較扎實的口感，熱壓後外酥內軟效果更佳。
• 也可夾入培根、火腿或起司增添變化。
• 喜歡口感更酥脆，可熱壓6-7分鐘，但需中間開蓋檢查，避免烤過頭變焦。
• 市售蘿蔔糕品牌不同，含水量也不同，時間可自行微調。
• 可搭配蒜蓉醬油、辣椒醬或甜辣醬食用，風味更佳。
• 蘿蔔糕冷藏後較硬，建議退冰至室溫再煎，口感更好。
• 培根會出油，烤盤可不放油也不會沾黏，更健康。
• 蘆筍可替換成金針菇、杏鮑菇條、四季豆等蔬菜。
• 若怕培根散開，可用牙籤固定，食用前記得取出。
• 可在捲之前在蘆筍上抹點起司醬或美乃滋，增添風味。
• 適合當派對開胃菜或便當配菜。
• 市售水餃/煎餃大小不同，時間可自行增減，建議中途檢查避免燒焦。
• 過程中加點水在烤盤加熱時，會產生蒸氣效果，讓水餃內餡熟透。
• 冷凍水餃無需解凍，直接放入即可，但時間可能需要增加1-2分鐘。
• 想要更酥脆的口感，第二次翻面後可多煎1-2分鐘。
• 適合當宵夜或快速晚餐。
🥞 麵糊材料：
🫘 內餡材料：
• 無餡版：不加內餡，單吃原味鯛魚燒也非常美味，外酥內軟。
• 風味變化：在麵糊中加入巧克力粉（2大匙）或抹茶粉（1大匙），做出不同風味的鯛魚燒。
• 餡料變化：紅豆泥可替換成卡士達醬、巧克力醬、花生醬、起司等。
• 造型技巧：闔上蓋子後可以翻轉機身180度，使麵糊流動更均勻，形狀更好看，受熱也更均勻。
• 保存方式：放涼後可密封冷藏3天，食用前微波或烤箱回溫即可。
🥞 麵糊材料：
🍛 內餡材料：
• 烤盤建議：此道料理使用CY-1623較大隻鯛魚燒烤盤，可擺放鹹食內餡多一點，效果更好。
• 餡料關鍵：咖哩餡一定要夠濃稠，水分太多容易在熱壓時爆出，影響成品。
• 份量控制：寧可少放餡料，也不要放太滿，首次製作建議從少量開始嘗試。
• 其他鹹味餡料：可替換成肉鬆、玉米起司、培根起司、洋蔥豬肉等鹹味餡料。
• 麵糊調整：鹹食版可減少糖的份量至10g，讓口味更適合鹹味餡料。
• 食用方式：趁熱食用最佳，可搭配美乃滋或番茄醬增添風味。
• 在麵糊加入些許巧克力粉、抹茶粉，可作出不同風味的鬆餅。
• 闔上蓋子後就可以翻轉機身，可讓形狀好看、受熱更均勻上色。
• 麵線製作過程本身含鹽量較高，調味時請酌量。
• 可以做不同口味的內餡＆放上喜歡的水果。
• 先放紅豆泥糰再倒巧克力，避免巧克力溢出。
• 製作堅果內餡時，填料到塔皮過程中需快，避免冷卻。
• 巧克力隔水加熱的溫度避免過高，則會油水分離，無法使用。
• 隔水加熱時一定要避免水流入巧克力中，會造成巧克力結塊狀態。
• 闔上蓋子後就可以翻轉機身，使其形狀好看，且受熱更均勻上色。
• 麵糊製作程序需依照上方，這點請注意。若有顆粒時，請用漏勺過濾顆粒再使用麵糊。
• 沾取煉乳、花生粉更加美味。
• 闔上蓋子後就可以翻轉機身，使其形狀好看，且受熱更均勻上色。
• 在麵糊加入些許巧克力粉、抹茶粉，做出不同風味的雞蛋糕。
• 闔上蓋子後就可以翻轉機身，使其形狀好看，且受熱更均勻上色。
• 麵糊製作程序需依照上方，這點請注意。若有顆粒時，請用漏勺過濾顆粒再使用麵糊。
建議預熱約2分鐘，能讓吐司、麵糊、餅皮受熱更均勻，上色也會比較漂亮。
上面每一道食譜也都會標註建議預熱時間，可依實際機型微調。
可以，多數食譜都使用超市或量販店買得到的食材，如吐司、冷凍水餃、蘿蔔糕、湯圓等。 只要注意厚度與時間，熱壓吐司機就能處理。
文中配方大多為1～2人份的小家庭份量，很適合台灣家庭早餐、宵夜、點心或露營使用。 若人數較多，可等比例放大食材。
基本上只要是家用型熱壓吐司機、鬆餅機，且有對應的烤盤，就可以參考本篇做法。 若加熱功率不同，時間可自行增減1～2分鐘觀察。
很適合忙碌上班族、小家庭、台灣早午餐控、甜點控、以及喜歡露營、野餐的人。 不用開瓦斯、少油煙，就能在家做出多款熱壓吐司、鬆餅、鯛魚燒與小點心。
