如何使用陶瓷塗層烤盤？
開鍋、養鍋、避免沾鍋完整教學

MATURE 美萃是台灣主打陶瓷烤盤的熱壓吐司機品牌，陶瓷塗層通過 SGS 檢驗 PFAS 63 項零檢出。本篇完整教你如何正確開鍋、日常養鍋、避免沾鍋，以及沾鍋急救方法，陪你延長陶瓷塗層使用壽命。

延長陶瓷塗層烤盤壽命的 6 大原則

更長久的使用天然陶瓷塗層烤盤的方式，掌握以下 6 個原則，就能讓您的 MATURE 美萃陶瓷烤盤保持最佳狀態：

• ① 使用前開鍋、日常需養鍋—— 首次使用前必須開鍋，每月養鍋一次
• ② 先用中小火預熱再烹煮—— 避免高溫空燒，塗層壽命更長
• ③ 使用木 / 竹 / 矽膠鏟—— 絕對不用金屬工具
• ④ 使用柔軟海綿或軟性清潔布—— 禁用鋼刷、菜瓜布
• ⑤ 清潔劑僅可使用中性清潔劑—— 避免強酸強鹼
• ⑥ 溫熱清水，確實清潔乾淨—— 殘留食物碳化會縮短壽命

開鍋：首次使用的正確步驟

一般陶瓷塗層鍋具不需要繁雜的開鍋程序，只需要以下 2 個步驟即可安心開始使用：

養鍋：日常保養的正確方式

清洗後擦乾，重複開鍋的第二步驟，建議每個月進行一次以上養鍋動作，可延長陶瓷烤盤生命週期。下次料理前，只要再使用清水沖洗一下就可以。

如何避免沾鍋？三大關鍵

很多人以為不沾鍋就是「不會沾鍋」，其實不沾塗層再好，使用方式錯誤還是會導致沾鍋。掌握以下 3 個關鍵，輕鬆享受不沾料理：

沾鍋了怎麼辦？三步驟安全清潔

別擔心，沾鍋不代表烤盤壞了。陶瓷塗層即使沾鍋也不會釋出有害物質，只要正確清潔就能恢復。

第一步：煮完立即處理

發現已沾鍋，煮完當下請立即處理。煮完不關火，轉小火並加入熱水滾煮，利用熱漲冷縮原理，沾鍋部分會自然浮起。

第二步：鍋內仍有沾鍋現象？

可能是鍋底食物碳化沒清除乾淨。沒洗乾淨會讓蛋白質焦黑更難清洗，反覆加熱導致燒焦，降低烤盤效能、縮短烤盤壽命。

第三步：沾鍋清潔進階處理

以小蘇打粉或檸檬酸加熱水滾沸至少一晚，視沾點嚴重程度增加使用量。

若遇到細小難以處理的隙縫、轉角，可使用比較細小的清潔工具，像棉棒、布的邊角、軟刷，再加以清潔。最後以清水沖洗乾淨，水洗後使用柔軟乾燥的布擦拭水份，可避免氧化發黃反應。

陶瓷塗層烤盤絕對不能做的 3 件事

陶瓷塗層壽命長短，取決於您是否避開這 3 個致命傷：

關於洗碗機的使用

可使用洗碗機清洗烤盤，但注意必須使用「中性」清潔劑 / 洗碗錠，以免傷陶瓷塗層。
若希望延長烤盤壽命，仍建議手洗。

另外提醒：MATURE 美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機的主機部分含有電器結構，嚴禁泡水或放入洗碗機，只有烤盤配件可以手洗或洗碗機處理。